domingo, 7 de dezembro de 2014

Tempos e Movimentos

Sou defensor de que de nada adiantam as tecnologias, se não conhecemos bem os fundamentos, e há alguns que estão mais do que comprovados e são defendidos por grandes e respeitados filósofos.
1)    “Não há como dois corpos ocuparem um mesmo espaço”.
2)    “Viva cada minuto com se fosse o último”.

3)    “Sua vida e as respetivas tarefas precisam ser encaradas como a função de uma ampulheta”. (um grão de areia de cada vez, uma tarefa de cada vez).

Que tal lembrarmos-nos destes ensinamentos para o dia a dia de nossas vidas e tornar tudo mais suave?

É do conhecimento geral, que o mercado está cada vez mais “mulher”, Elas deixaram de lado aquelas passeatas exageradas de meados do século XX de lutar por algo que não existe, “os direitos de” com o qual nunca chegariam a lugar nenhum e passaram a usar e inteligência e o preparo, se profissionalizaram e começaram a conquistar mercados e isso com competência e não com direitos – mas estes vieram por consequência.

Vamos ver porque a luta pelos direitos não deu e não daria certo: Direito é algo que não existe. O que realmente existe são obrigações, e assim que cumprimos as nossas estas geram então obrigações de outrem, quando este outrem falha, aparece o direito que nada mais é que um “árbitro” para resolver um desvio de conduta.

Mas a verdade é que as Mulheres, esse ser sublime, se profissionalizou e claro encontrou e vem se fixando nos mercados, por “any” motivos, mas principalmente pela dedicação, delicadeza e sutileza, isso não impede de vez por outra aparecerem “desastres” como vemos infelizmente no nosso dia a dia. Mas foi profissionalizando-se e chamando a Si as responsabilidades que a Mulher ganhou espaço e MUITO BEM, parabéns.

Em que pesem as afirmações de estudiosos de que a mulher pode exercer várias funções, isso nós também, porém vem a história de várias funções ao mesmo tempo e aí é que tudo se complica, porque essa de várias coisas ao mesmo tempo ninguém faz, até pela impossibilidade de fazer o que está retratado nas alíneas 1 e 3.

É cada fez mais comum ouvirmos o homem e mesmo a mulher dizer, não tive tempo, e é este que precisamos ter. Eu prestei assessoria para pessoas muito ricas e importantes que realmente trabalhavam e eles têm tempo para tudo e vez por outra assumem uma nova responsabilidade, percebi qual é o segredo deles.

1º - eles levam sua vida como a Ampulheta – Uma tarefa de cada vez, assim como os grãos de areia da ampulheta só passa pela garganta um de cada vez.

2º - Efetuam suas tarefas, por inteiro. Quando iniciam terminam. – você começar tarefas e deixar sem terminar para começar outra que não vai terminar e assim sucessivamente te torna um depressivo e isso é questão de tempo, a menos que com sorte você se torne apenas um desempregado.

Quando há tarefas que não podem ser concluídas porque é indispensável algo de que não temos e pelo que temos que aguardar analise as duas situações – 1) se fizer tudo e depois anexar o que está para chegar deixa a tarefa terminada? Faça. Caso contrário aguarde ter tudo o que precisa inicie e termine.

A depressão em grande parte vem da sensação de incapacidade, ou de dever não cumprido o que é real, e tanto a Mulher como o Homem têm capacidade de fazer o que se propõem, é certo que a Mulher pela sua natureza deixa as coisas mais perfeitas, ou mais bem feitas, porém não deve entrar nem aceitar a história de que pode fazer mais que uma coisa de cada vez. Eu sou partidário de que efetivamente Elas fazem coisas que o Homem nem deveria tentar, o que é necessário é que tudo seja realmente separado todas as tarefas em qualquer área precisam começar a acabar senão você não tem tempo para nada. E isso desgasta o mais calmo dos mortais.

Eu estou vendo a mulher dizendo “vem cuidar de filho pequeno, arrumar a casa e fazer o almoço”, bem eu não vou, eu não sei se saberia fazer, mas de uma coisa eu sei, posso cuidar do pequeno e fazer o almoço. Já a casa eu não vou opinar rsrsrs.

Mas é impossível você atender ao telefone e se concentrar num reunião, graças a Deus que a maior parte das reuniões de emergência são dispensáveis, mas se há alguma que seja realmente importante, deixe o telefone com a secretária – desligue-o livre-se dele, em última análise lembre-se, eu, por exemplo, no começo de carreira ainda não existia celular, nunca me fez falta. Porque o leva para a reunião? Então não vá. Em última análise é uma falta de respeito.

Faça uma apresentação de produto importante para grandes empresários. Interrompa-a para atender o celular. Você é um gênio quando a ligação terminou você perdeu a conta, se fosse minha teria perdido.

A agenda: elabore a sua agenda diária em primeiro lugar com O SEU TEMPO, uma agenda que não tenha reservado o tempo para o dono, vai trazer-lhe graves problemas de Saúde e claro antes disso de rendimento profissional, o que equivale a dizer que, se for empregado pode muito bem perder o emprego, e só então vai descobrir que perdeu por culpa sua, pois que somos responsáveis por tudo o que nos acontece. Perdem-se bons empregos, perdem-se ótimas companheiras, aliás, as mais dedicadas, sem atenção somem, e pessoalmente acho que fazem é bem. Administre o seu tempo.

Um dia dei consultoria particular, pois era um assunto que ele não queria que soubessem que estávamos analisando, a um Grande empresário que nos deixou recentemente, um dos dias em que acompanhei o dia todo dele, aquele Senhor trabalhou 17 horas e um pouquinho – nunca deixou de atender uma ligação, nunca deixou de atender alguém que o procurava nunca o ouvi dizer que não teria tempo para. O tempo Dele, é o mesmo do nosso – o dia tem 24 Horas o seu o meu todos então porque uns ganham 100.000 nessas 24 horas e outros só ganham 25,00? É o que fazemos nelas e com elas que é importante. E não as horas em si.

No mundo moderno onde a entrada de competentes mulheres se faz cada vez mais presente deparam-nos com outro fenômeno, estas vêm com menos tempo que os homens, ou seja, herdaram dos professores os defeitos, e não só as qualidades que Elas em sua maioria aprimoraram.

Eu deixei de gerenciar hotéis como funcionário há 23 anos, na época havia meia dúzia de gerentes de hotel mulheres, hoje eu não sei, mas se não são logo serão em maior número que os Homens e são, pelo menos as que tenho tido o prazer de conhecer mais competentes que a maioria dos colegas masculinos. Mas estão sem tempo.

Tenham muito cuidado com isso, já se perguntaram qual é a função real de um Gerente de Hotel?... São meia dúzia de letrinhas (fazer com que o cliente volte) isso só se consegue pensando, e se não tem tempo para executar as tarefas, não vai poder pensar em outra coisa a não ser no que deixou de fazer logo não está cuidando do que devia. Nunca na minha vida gerenciei um Hotel que não conhecesse o custo real do apartamento no momento, para quem não sabe custo de UH de hotel muda dezenas de vezes por dia.

Trace sua rotina, escolha o que realmente é importante, delegue, cobre e fidelize seu Hospede, caso contrário eu vou tomar ele de você, e não, não é no preço.

O nosso curso de Revenue Management ajuda muito a organizar seu tempo como gestor e, a saber, o que fazer para otimizar o dos seus colaboradores. Hoje a gente aperta uma tecla e troca tudo, há 42 anos quando eu iniciei era tudo manual e havia tempo para tudo e pior, Muito Mais Eficiência.

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Prazer, Solução do Chefe

Vamos reativar um pouquinho este blog?


Rechaud Termoeletrico 

O rechaud termoelétrico, também conhecido por "vidro termoelétrico" ou "placa quente de buffet", é uma placa de vidro temperado dotado de uma resistência elétrica impressa no próprio vidro na parte inferior, fabricada com tecnologia alemã, semelhante à utilizada nos vidros traseiros de automóveis.

Este sistema de aquecimento é bastante confiável e eficiente, pois o calor fica concentrado somente na área demarcada, transmitido para os recipientes de forma uniforme e contínua, evitando o desperdício de energia térmica (como ocorria com o antigo banho-maria ou réchauds). O controle de temperatura é feita no controlador digital frontal, ajustado de forma personalizada, de 30°C a 170°C.

                 
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O vidro, por ser temperado, é muito resistente ao peso e aos choques. Sobre a superfície do vidro, o gestor pode usar a sua criatividade para montar o serviço que desejar, utilizando travessas, caçarolas ou panelas de alumínio, de ferro fundido, barro, cerâmica, vidro, porcelana, ou do material que preferir. É muito prático, seguro e higiênico.

Buffet

Os móveis são fabricados em estrutura metálica interna, o que proporciona excelente resistência ao peso e durabilidade, e gabinete reforçado em MDF, com tampo também em MDF, revestido por laminado melamínico preto e ou marrom. O cliente escolhe tampo e laterais na cor preta e ou marrom, e frente e fundo no padrão da Fórmica.


O design do Balcão Self Service, também conhecido como Buffet ou Carro de Distribuição, ganhou status de prioridade nos restaurantes nos últimos anos. Servem hoje não apenas para conservar os alimentos quentes ou frios, mas também para transmitir sensação de limpeza e confiabilidade nos estabelecimentos, ajudando a complementar a imagem de boa qualidade da comida.
                                                                             

É comum ouvir gestores de restaurantes dizendo que o brasileiro "come com os olhos", e nossa experiência também confirma: enquanto um balcão novo valoriza a comida, um balcão ultrapassado degrada a imagem da refeição muito antes da primeira garfada do cliente. Já não basta caprichar apenas no sabor, é preciso caprichar também no visual.

O tradicional sistema de banho-maria está rapidamente perdendo espaço no Buffet dos restaurantes de hoje, e isso não está ocorrendo por acaso. Os clientes agora demandam locais mais bonitos, aconchegantes e caseiros, que fujam da "frieza" e do aspecto "bandejão" típico de restaurantes de antigamente, e onde o chef de cozinha possa montar seu arranjo de saladas e pratos quentes com criatividade e elegância, valorizando a decoração dos pratos.

O moderno sistema de aquecimento com vidros termoelétricos surgiu nos últimos anos exatamente para suprir essa necessidade atual dos restaurantes, proporcionando beleza, criatividade, praticidade e também eficiência energética ao Buffet Self Service de hoje.




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Emagreça, Mas por favor sem mbecilidades


Tenho alguns Amigos e muitas culturas, idéias, ideais, hábitos arraigados, maus hábitos adquiridos etc. etc. etc.
Fazem parte da maioria então eu tenho que admitir que eles são NORMAIS.
Sabem aquela turma que sabe tudo principalmente quando se trata de alimentação, mas engordam mais que balão em mão de criança, que descobriu que assoprando enche e não para de assoprar? É mesma turma que diz: Eu sou gordo porque quero, se eu quiser passo a comer só verdura e fruta e emagreço. Só que ninguém contou para eles que o elefante é um animal herbívoro, logo come sempre e só frutas erva e brotos de plantas, e é o mamífero mais gordo da TERRA, em seguida vêem os inteligentes que gritam, é só trocar a carne pelo peixe e eu perco peso rapidinho, pois é, matam até hj as baleias para lhe tirar a banha para fazer óleo, será que elas comem alguma coisa além de peixe? Tem ainda a turma que é o caso... Vou caminhar bastante aí perco a barriga. Piada, 1º o que se entende por bastante, no mínimo aqui são 20 minutos  que precisam representar pelo menos 2 km. Menos que isso caminhar ou não é exatamente a mesma coisa. A caminhada, para ter interesse como exercício precisa acontecer a uma velocidade nunca inferior a 6 KM/HR senão não tem o menor efeito, é o mesmo que ver vitrines.
Ou seja, digam o que disserem e ou o que quiserem, mas a equação é uma só:
Queimou menos calorias que ingeriu GANHA PESO, inverte o processo perde.
O sujeito que diz que vai perder peso caminhando ou andando de bicicleta, não tem a menor noção do que está dizendo, e mais, vai ganhar peso. O motivo é simples, em principio o (sujeito sabichão) para completar o quadro de BURICES vai fazer esses exercícios em jejum o que o faz voltar com muito mais fome, seria cansativo eu explicar aqui o que acontece em seguida, os que fazem à noite, chegam a casa lá pelas 22h30min perguntando para a mulher se ainda tem “aquela lentilha” e comem feito umas bestas (que são) em seguida sentam no sofá ara ver TV ou vão dormir. Resultado:
Devo ter algum problema, caminho p’ra burro e não consigo emagrecer. É tem um problema sério, MAS é de “INGNORÂNÇA”.
Não inventem moda, façam o que eu fiz, fácil rápido gostoso e divertido, ou:
1)    -Nunca façam exercício em jejum, coloquem no organismo algum carboidrato BM para que este seja metabolizado. (faço toas as manhãs um passeio ciclístico isto era divertido até que comecei a levar a sério, como saía sem me alimentar logo descobri que estava fazendo bobagem, hj, tomo em média 400ml de leite e saio, duas oras e 30 km. Depois volto tomo meu banho e depois o café, que no meu caso por opção e shake.
2)    Os intervalos entre as refeições merecem um lanchinho, ou seja, alimente-se de três em três horas.
3)    Nunca ingira carboidratos depois das 18 hrs.
4)    Tome água corretamente, ou seja: pese-se, por cada 25 kgrs de peso, tome 1 litro de água, e pra saber se está tomando água suficiente durante o dia, o laboratório está consigo a URINA HUMANA NÃO TEM COR, NEM CHERO, se tiver falta água.
5)    É que 1 litro para cada 25 Kgrs de peso varia um pouco de pessoa para pessoa, por isso é bom “fiscalizar”.
E não se esqueça caminhar, ar de bicicleta, passar fome e outras imbecilidades parecidas não emagrecem o que emagrece é QUEIMAR MAIS CALORIAS DO QUE S INGERIDAS>