O INVERNO E SUAS DELÍCIAS.

Vou começar a Semana com a típica postagem de preguiçoso, vou transcrever da Gazeta do Povo uma matéria que eles publicaram este Domingo. Depois talvez até a comente.... BOA SEMANA. - 

"Frio em alto astral

Para encarar o inverno numa boa, um roteiro cheio dicas gostosas e aconchegantes do que fazer por aí e dentro de casa

Publicado em 03/07/2011 | Larissa Jedyn, larissa@gazetadopovo.com.br

Escapar do frio correndo para debaixo das cobertas é fácil, porém nada recomendável. Mas quem se arrisca a enfrentar o vento frio para ver gente, divertir-se com os amigos e – de quebra – olhar o céu estrelado que faz nesta época do ano? Pois o Viver Bem andou pensando em coisas para esquentar a alma e o corpo e preparou uma seleção de lugares bacanas que criaram soluções bem quentinhas, que vão da roda de quentão em boa companhia e até a fogueira com cara de festa no quintal de casa.

Agora, se você realmente não quiser colocar o nariz para fora do seu lar-doce-lar e estiver com um tempinho de sobra, teste as receitas cheias de truques dos chefs da capital e as dicas de leitura e cinema dos nossos especialistas.

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No Carmel Bar, lareiras, aquecedores e mantinhas deixam a noite de quem prefere ficar em ambientes externos mais gostosa

Quentão*

Ivonaldo Alexandre/Gazeta do Povo

Ingredientes

• 5 l de vinho tinto seco

• 1 l de cachaça

• 350 g de gengibre

• 2,5 kg de açúcar

• 50 g de cravo e canela em pau

• Rodelas de laranja

Preparo

Numa panela grande, coloque o açúcar, o cravo, a canela e o gengibre. Deixe o açúcar derreter e começar a dourar. Acrescente a cachaça e deixe ferver por 10 minutos. Junte o vinho. Ferva mais um pouco e sirva em canecas, com uma rodela de laranja por cima.

* Sugestão do Bar Jacobina.

Sopa Eslava*

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Ingredientes

• 150 ml de azeite (para fritar a carne)

• 200 g de cebola picada

• 100 g de tempero completo

• 500 g de alcatra em cubos

• 500 g de batata pré-cozida em cubos

• 500 g de cenoura pré-cozida em cubos

• 200 ml de molho de tomate

• 200 ml de água

• 200 ml de leite

• 200 g de creme de leite

• 200 g de cheiro-verde
Troque o creme de leite por Yogout light. Ou Não, não esqueçam que sim pode e deve haver exceções desde que estejamos conscientes disso.

Preparo

Em fogo alto refogue a cebola com azeite e quando estiver dourada acrescente a carne temperada. Depois de frita a carne, acrescente a batata, a cenoura, o molho de tomate, a água e o leite. Por fim desligue o fogo, misture o creme de leite e polvilhe com o cheiro-verde.

* Sugestão do Bar Baronesa

Dicas

Livros e filmes para quem quer passar os dias de frio sem arredar o pé de casa

Assistir a um bom filme – sozinho, com o namorado (a) ou com um grupo de amigos – pode ser um programa imperdível para uma tarde gelada. Ou ler um bom livro. Pedimos para o editor do Caderno G, Paulo Camargo, para fazer uma lista de lançamentos e clássicos que combinam com inverno. As dicas de literatura são de jornalista Irinêo Netto, também da Gazeta do Povo, especialista em literatura.

• O Discurso do Rei

• 127 Horas

• Cisne Negro

• Bravura Indômita

• Inverno da Alma

• O Vencedor

• Bonequinha de Luxo

• O Reencontro

• A Malvada

• Casablanca

• Uma Linda Mulher

• O Casamento do meu Melhor Amigo

• Morte no Funeral

E para quem prefere se dedicar a uma boa leitura, as sugestões de Irinêo Netto:

• Moby Dick, de Herman Melville, um clássico para se ler seguro no seu lar enquanto os personagens caçam baleias em alto-mar.

• O Amor (foto à esq.), de An­­dre Comte-Sponville, uma transcrição da pa­­lestra do autor sobre o tema.

Chega pra cá

Restaurantes criam cardápios especiais para a época mais fria do ano e encontram soluções para deixar o ambiente mais aconchegante:

Chalet Suisse

A casa serve as receitas tradicionais dos fondues suíços. Uma delas é o Fondue Oriental – também conhecida como Chinoise. Embora ainda não seja muito conhecida no Brasil, a receita é muito apreciada na Suíça, justamente por ser mais saudável. A carne é cortada em tiras finas, que são cozidas em um consomê de carne e é servida com molhos e batata rosti. Custa R$ 98 para duas pessoas. O Fondue Bourguignonne, em que a carne é frita, é servido apenas às quartas-feiras e custa R$ 98 (para duas pessoas). E o de queijo (com queijos importados)segue a receita tradicional suíça. Custa R$ 89 por pessoa. Ainda há fondue doce (R$ 45 para duas pessoas) e o menu degustação de fondues, às terças e quintas a R$ 69 por pessoa.

Bistro Duchamp

Os espaços pequenos, o clima intimista, a calefação e a iluminação indireta ajudam a deixar o ambiente do restaurante mais aconchegante nos dias frios. Entre as novidades do cardápio de inverno cremes de mandioca com carne seca, ervilhas com camarão e milho com shitake. No mais, a tradicional linha de pratos com mignon e a carta de vinhos.

Restaurante Petit Château

Para o inverno, o Petit Château preparou um Festival de Fondues composto por fondue de queijo (acompanhado de pães e mini batatas), carne (mignon, frango e lombinho com 13 molhos, servido com óleo de coco ou na pedra) e doce (servido com chocolates preto ou branco e doce de leite com frutas e marshmallow). Custa R$ 49,90 por pessoa, de segunda a quinta-feira, e R$ 54,90 por pessoa sexta, sábado, véspera de feriado e feriado. A lareira acesa completa o clima.

Aconchego ao ar livre

Para quem gosta olhar as estrelas e curtir as belas noites de inverno, bares e restaurantes investem em fogueiras, aquecedores e mantinhas:

Carmel Bar

Uma edição especial de caldinhos – pinhão, lentilha, aipim e feijão – integra o cardápio de inverno do Carmel, além do fondue de queijo e carne, servido com pão italiano e molho de queijo gorgonzola, e massas com molhos. Na carta de vinhos, mais de 40 rótulos. O jardim integrado à área de eventos conta com lareiras, aquecedores e mantas quentinhas para os clientes.

Copacabana Forneria

Pontos de fogo espalhados na parte interna e externa da casa ajudam a aquecer o ambiente nos dias mais frios. No bar, uma lareira reúne quem quer tomar uma bebida enquanto espera o prato ficar pronto. O forno a lenha aquece o restante do ambiente e, lá fora, uma fogueira no espelho d’água e aquecedores espalhados por entre as mesas. No cardápio de bebidas, carta de vinhos e cervejas especiais para o frio. E, entre os pratos, destaque para as massas feitas no forno a lenha.

Casa di Bel

O clima de fazenda faz os clientes grudarem no forno a lenha, que fica do lado de fora da casa, à espera de um naco de pão fresquinho. Ou dos doces de panela, como brigadeiro, e de chapa, como o doce de leite com queijo. O cardápio especial de frio tem ainda quentão, canjica com gengibre e caldinhos. E é bom se programar que dia 24 de julho tem festa julina na Casa di Bel. Com todos esses quitutes e forró para esquentar ainda mais.

Para o esquenta

Nada de loiras estupidamente geladas. Nesta época do ano, bares e afins se especializam em bebidas encorpadas capazes de aumentar a temperatura do corpo:

Pravda Vodka Bar

A opulência dos palácios russos do tempo dos czares é representada pelos lustres tchecos de cristal, tecido aveludado nas paredes, espelhos e quadros com molduras douradas, mobiliário em imbuia e posters gigantes de propaganda soviética. O ambiente é quente. E fica mais quente depois da degus­tação de uma dose de vodca – uma entre os 110 rótulos do cardápio. Para o inverno, o Pravda recomenda o consumo de vodkas neutras que, junto com a lareira da casa, ajudam a espantar o frio. Entre os destaques, as russas Stolichnaya, Tsarskaya Zolotaya, Ruskiiy Standart e Veda Premium; as polonesas Wyborowa Single State e Zubrowka; a sueca Absolut Level e as francesas Ciroc e Grey Goose. Entre os pratos, clássicos da culinária eslava, como a sopa borsctsch, varenekis e caviar.

Bar Baroneza

O Bar Baroneza leva o nome da primeira locomotiva a vapor do Brasil, a única transformada em monumento cultural. O ambiente é decorado com elementos que fazem referência a trens e estações ferroviárias, e, no inverno, tem calefação. Carta de vinhos (taças a partir de R$ 7) e sopas no cardápio de inverno.

Jacobina Bar

Para aquecer os clientes durante o inverno, a proprietária e restauratrice Beatrice Takashina resolveu acrescentar no cardápio sua versão do caldo de batata salsa (R$ 8,80) e uma receita especial de quentão (R$ 5) . Ambos servidos no almoço e jantar.

Inverno açucarado

Doces tentações, oferecidas em casas de chocolate e chás, ajudam a aquecer e refazer os níveis de endorfina do corpo:

Cuore di Cacao

Como chocolate combina demais com inverno, a marca resolveu incrementar suas receitas para esta estação. O chocolate quente doc (de origem controlada) vem em jarra para diluição a gosto (mais forte, com mais leite, mais amargo ou doce) e pérolas de chocolate para degustação, a R$ 11,50. E o fondue, que neste ano ganhou como acom­­pa­nha­­mento cerejas e mo­­rangos desi­­dratados, agora é ven­­dido em por­­ção individual (além da para duas pessoas), com op­­ção de consumir na loja ou levar para casa. O kit para presente (panela, garfos, chocolate e acom­pa­­nhamentos) custa R$ 210, o refil é R$ 48 e, para comer na loja, R$ 52 (para duas pessoas).

The Kettel

A casa tem a cara dos tradicionais estabelecimentos ingleses, com estilo aconchegante e uma xícara de chá fumegante do seu sabor preferido. Aliás, composições diferentes não faltam por lá. O chá das cinco (R$ 32 por pessoa) inclui bule de chá preto, sanduíches, minibolos, pães, tortas e geleias.

Arte e decoração

O frio também convida a programas em locais fechados, como museus e mostras de decoração:

Museu Oscar Niemeyer

Até 14 de gosto, é possível conferir 67 obras do artista colombiano, Fernando Botero, que vincula arte a política, no Museu Oscar Niemeyer (MON). O espaço também está promovendo as exposições 29ª Bienal de São Paulo – Obras Selecionadas (até 14 de agosto); Maureen Bisilliat: fotografias (até 31 de julho) e Carlos Motta – Marceneiro, Designer e Arquiteto (até 28 de agosto).

Casa Cor Paraná

A principal mostra de decoração do Paraná vai até o próximo dia 19 e reúne 50 espaços, entre projetos para a casa e corporativos. Os visitantes podem conferir ambientes como o Ateliê e Hobby da Dona de Casa, Salão da Lareira, Lounge Viver Bem Casa & Decoração, Espaço Bom Gourmet, Estar e Churrasqueira e Estar Íntimo de Inverno.

Serviço:

Chalet Suisse. Rua Francisco Dallalíbera, 1.428, fone (41) 3364-7889.

Bistro Duchamp. Rua Marechal José Bernardino Bormann, 600, fone (41) 3024-5233.

Restaurante Petit Château. Rua Manoel Ribas, 5.039, fone (41) 3372-0003.

Carmel Bar. Rua Deputado Carneiro de Campos, 159, fone (41) 3252-3222.

Copacabana Forneria. Rua Itupava, 1.155, fone (41) 3363-5565.

Casa di Bel. Alameda Dom Pedro II, 602, fone (41) 3243-5002.

Pravda Bar. Rua Bispo Dom José, 2.186, fone (41) 3016-1917.

Bar Baroneza. Rua Conselheiro Carrão, 279, fone (41) 3352-9327.

Jacobina Bar, Rua Almirante Tamandaré, 1.365, fone (41) 3016-6111.

Cuore di Cacao, Fernando Simas, 334, e Rua Dr. Manoel Pedro, 673, fone (41) 3014-4010.

The Kettel. Alameda Prudente de Moraes, 836, fone (41) 3233-1978.

Museu Oscar Niemeyer (MON). Rua Mal. Hermes 999. Mais informações: www.museuoscarniemeyer.org.br.

Casa Cor Paraná 2011. Até 19 de julho. Rua Paulo Gorski, 1.175, Ecoville. Mais informações: www.casacor.com.br/parana.

Foto de capa e interna

Produção: Larissa Jedyn

Locação: Salão da Lareira (arquitetos Cristian e Richard Schonhofen) e Estar e Churrasqueira (decoradora Gisele Busmayer), da Casa Cor Paraná 2011, Rua Paulo Gorski, 1.175, Ecoville.

Modelos: Michele Werneck e Fernando Sala, agência Ford Models, fone (41) 3015-3747.

Peças usadas na produção: manta Capim Limão – fone (41) 3076-6826 –, taças Vanessa Taques – fone (41) 3257-9800."

Todos sabem que não importam as circunstâncias eu prefiro

 sempre o exercício ao ar livre. Engorda-se mais no Inverno 

só e exclusivamente pela mesma equação de sempre,

 ingerimos mais calorias do que queimamos, então nada de 

desculpas viva plenamente e se exercite mais que o normal.  

FELIZ FRIOZINHO rsrsrsrs BJKS!!!!!!!!!!

Não, NADA É IMPOSSÍVEL PARA QUEM ACREDITA

VINAGRE E PESO

É preciso muito cuidado e eu vou comentar a postagem, antes da mesma.Tenho minhas restrições contra estas coisas: 1º quanto tempo o seu estômago aguenta a ingestão do azedinho:2º quando parar? 3º quando chaga no resultado desejado, pode parar? Não vai retornar, e aí temos o efeito sanfona...Pois é Não há milagres nem disque me disque....A EQUAÇÃO É UMA SÓ e eu vivo repetindo: INGERE MAIS CALORIA QUE QUEIMA ENGORDA, Inverte a equação EMAGRECE. Eu reduzi com muita saúde energia e disposição 30 kgrs em 4 meses, há 8,5 Anos... mantenho até hj sem sacrifício, será que sei como fazer???

A descoberta foi casual. Em uma manhã de novembro, a americana Carol Johnston, PhD em nutrição, professora e pes- quisadora da Universidade do Estado do Arizona, avaliava os resultados de um estudo sobre o efeito do vinagre na redução dos níveis do LDL, o colesterol ruim. “Para minha surpresa, constatei que esse condimento tem poder emagrecedor”, contou em entrevista a BOA FORMA. Ela dividiu 30 voluntários em dois grupos: um deles ingeriu duas colheres de sopa de vinagre, antes do almoço e do jantar, enquanto o outro fez o mesmo com o suco de cranberry, uma frutinha nativa dos Estados Unidos parecida com a cereja. Ao final de 30 dias, nem o vinagre nem o cranberry tiveram qualquer ação sobre o LDL. Em compensação, a turma do vinagre emagreceu, em média, 2 quilos e houve até quem perdesse 5 quilos em um mês. A pesquisa foi feita em 2004 e, desde então, outros trabalhos vêm comprovando que o condimento, de fato, é um bom espanta-gorduras. Um deles foi feito na província japonesa de Aichin com 175 mulheres e homens obesos. Durante 12 semanas, esses voluntários ingeriram duas colheres de sopa de vinagre diluído em água por dia, antes das principais refeições. O resultado? Houve uma melhora significativa em todos os indicadores relacionados à gordura: nível de triglicerídeos (um tipo nocivo de gordura), índice de massa corporal, gordura visceral e circunferência da cintura. Sim, a barriga de todos eles murchou. Mas, além do benefício estético, os participantes da pesquisa deixaram de fazer parte do grupo de risco da síndrome metabólica, associada a infarto e diabetes. E sem a necessidade de grandes renúncias alimentares.

Metabolismo a mil

A nutróloga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro, é fã declarada do vinagre como aliado da perda de peso. “Ele tem pouquíssimas calorias, ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e diminui o apetite”, justifica. A pioneira Carol Johnston também traz na ponta da língua a explicação para a ação emagrecedora do líquido azedinho. “O ácido acético, seu principal componente, influi na termogênese, a energia onsumida na digestão para o transporte e utilização dos nutrientes, acelerando o metabolismo.”

O tempero também é capaz de baixar em até 25% a glicose no sangue mesmo após uma refeição à base de pão e macarrão. Esses e outros alimentos ricos em carboidrato têm índice glicêmico (IG) altíssimo. Significa que são absorvidos rapidamente fazendo o açúcar disparar. E está tudo relacionado: quanto maior o IG, maior a glicemia, maior o pico de insulina e maior a fome – os inimigos da silhueta ninha. Como se fosse pouco, o ácido acético ainda inibe a atividade dos carboidratos e suas enzimas digestivas. “O açúcar e outros carboidratos passam pelo trato digestivo da mesma forma que as fibras, ou seja, sem ser assimilados”, explica Tamara. Resultado: sempre que você temperar a salada com o condimento, a massa do prato principal vai engordar menos.

Tantas boas notícias nem de longe significam sinal verde para consumir baldes de vinagre. Os estudos sugerem como seguro ingerir entre duas e quatro colheres de sopa por dia. Mais do que isso pode irritar o aparelho gastrointestinal. Se você tem o estômago sensível, procure ser ainda mais cuidadosa: use o vinagre como coadjuvante na dieta apenas se o seu médico permitir.

Um tipo para cada prato

O vinagre é feito a partir de frutas ou cereais. O processo de fermentação transforma o açúcar contido nesses alimentos em álcool e, depois, em ácido acético – a substância com poder emagrecedor. Você

pode usar esse condimento em qualquer tipo de salada ou acrescentar uma colher de sopa no preparo do arroz. O chef Guga Caiuby, do restaurante Natural Gourmet, em Alphaville (SP), dá outras sugestões de uso para diferentes tipos de vinagre.

Vinagre balsâmico: extraído da casca da uva, pode ser usado na nalização de carnes vermelhas grelhadas ou ensopadas e sobremesas (light, de preferência).

Vinagre de arroz: é comum na culinária oriental, no preparo do gohan (arroz do sushi), molhos agridoces, sopas e cozidos de carnes e legumes.

Vinagre de vinho tinto: ideal para preparar carnes vermelhas assadas e verduras cozidas (escarola e espinafre).

Vinagre de vinho branco e de framboesa: perfeitos para marinar peixe como badejo e lé de pescada.

Vinagre de maçã: vai bem com sopas frias como gaspacho (sopa espanhola à base de tomate e pepino).

Fonte: Entrevista minha para a Boa Forma 
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Formas inadequadas de comer e suas influências

São várias as formas inadequadas de comer e, na maioria das vezes, elas refletem muito mais a desorganização da vida pessoal do qualquer outra coisa... Quando as pessoas descrevem seu dia-a-dia alimentar, elas nos dão a impressão de que comer passou a ser uma banalidade. Ouvimos relatos de longos períodos de jejuns, intercalados por beliscos, estrategicamente esquecidos nos relatórios alimentares, muita necessidade de comer chocolates e muita dificuldade em fazer refeições bem definidas. A história mais comum é a de pessoas que passam o dia negligenciando as refeições, por falta real de tempo ou por verdadeiro desinteresse em fazê-las. As pessoas não têm fome para encarar um prato de comida, mas também não tem saciedade para recusar uma guloseima. Com os longos períodos de restrição, essas pessoas, quando param para comer, comem em exagero, o que geralmente coincide com a folga noturna.

Essa descrição não se traduz numa "síndrome do comer noturno", não se caracteriza como um "transtorno da compulsão alimentar periódica". Portanto, não pode ser confundida com um transtorno alimentar. Muitas vezes, esses pacientes chegam ao consultório dizendo-se compulsivos, mas o que impera, na maior parte de suas vidas, é uma grande desorganização. Sentem muita fome à noite. Provavelmente, porque interromperam a correria diária, porque ficaram sem comer várias horas, não fizeram nenhuma refeição bem definida e comeram apenas alimentos que induzem saciedade rápida e fugaz. Muitas vezes, em casa, a desorganização continua, pois geralmente não há uma refeição noturna definida como jantar, dizem que preferem um lanche, mas seus lanches começam quando chegam em casa e terminam quando vão para a cama. 

Assim, padrões alimentares que fogem do normal, na maioria das vezes, não são transtornos alimentares. São frutos da correria e do estresse da vida moderna e embora não sejam considerados doenças psiquiátricas, podem ser muito importantes devido ao impacto que causam à saúde e ao peso das pessoas. Comportamentos alimentares inadequados também dificultam muito a aderência dos pacientes às orientações nutricionais e interferem negativamente nos tratamentos para a perda de peso.

O que se considera um padrão alimentar normal? 
Apesar dos diferentes hábitos familiares e culturais, o padrão alimentar, em termos biológicos, é regido pelos sinais de fome e saciedade. Comemos quando os gatilhos de fome são acionados e fazemos pausas alimentares, mais ou menos definidas, durante o período de saciedade induzidas pelo alimento ingerido. Aparentemente, todo esse mecanismo é regulado por fatores hormonais, pelo tipo de alimento ingerido e pela própria rotina das pessoas. 

Vários hormônios já são bem conhecidos pelo papel que desempenham em estimular o apetite, como a grelina, produzida pelo estômago, ou em causar saciedade como a leptina, produzida pelas células gordurosas. Dentre os alimentos, as proteínas são as campeãs de causarem saciedade mais prolongada e os menos sacietógenos são os carboidratos. Um exemplo disso é a rapidez em que a fome reaparece, após um prato de macarrão. 

Um padrão alimentar considerado normal envolve as três principais refeições: café da manhã, almoço e jantar, com 2 a 3 pequenos lanches intermediários. Além das refeições regulares, há ainda que se considerar o volume das mesmas, uma vez que casos de doenças, como na Anorexia Nervosa, as pacientes até respeitam a regularidade das refeições, mas comem em quantidade infinitamente menor do que necessitam para manter a saúde e o peso ideal. No outro extremo, estão pacientes com comportamentos alimentares ditos não convencionais, que comem grandes volumes de alimentos, respeitando as várias refeições do dia, levando-os inexoravelmente ao sobrepeso e à obesidade. 

Deslizes não podem ser confundidos com compulsão alimentar
Comer muito, de vez em quando, pode ocorrer com qualquer um de nós, principalmente quando temos um dia atribulado, mal deu tempo para um copo de leite de manhã, o almoço passou em branco e engolimos algumas bolachas entre um e outro compromisso à tarde. Chegamos em casa "varados" de fome e não conseguimos nos saciar com o prato normal do jantar ou com o lanche que normalmente ingerimos. 

Comer muito, de vez em quando, pode também ocorrer normalmente quando nos deparamos com aquele prato especial e muito saboroso no domingo, ou com aquela sobremesa com a qual somos presenteados de vez em quando, em reuniões familiares.

Assim, após o jejum prolongado ou diante de uma comida muito saborosa, não há nada de errado em comermos em demasia e a única sensação ruim que tais situações podem causar é dificuldade digestiva, além de alguns quilinhos a mais.

Há ainda os que comem mais em ocasiões aflitivas, quando enfrentam algum problema ou quando são expostos a situações que geram ansiedade. Mesmo nesses casos, não encontramos os dados necessários para o diagnóstico do Comer Compulsivo. Aqui, não há a periodicidade dos episódios e a associação a situações especiais de tristeza ou ansiedade fazem deles quase que um ato de compensação da dor ou da tristeza. 

O Comer Compulsivo não é nada disso. Os episódios compulsivos não são simplesmente comer muito, em pequenos espaços de tempo. Há algumas características desses pacientes que traduzem a gravidade do problema. Entre elas, a freqüência dos episódios, no mínimo 2 vezes por semana; a sensação de perda do controle sobre a alimentação; a ingestão rápida de alimentos pouco palatáveis e o comer sem fome. Entretanto, a característica mais marcante desse tipo de transtorno alimentar é a sensação de culpa e angústia geradas pela forma anormal de se alimentar. Come-se até se sentir desconfortavelmente empanturrado, até a dor física.

Hábitos alimentares que podem ser corrigidos

Comportamento beliscador 
São os pacientes que afirmam categoricamente que não comem muito, simplesmente porque eles estão se referindo a suas refeições básicas. Elas realmente são de pequeno volume ou mesmo ausentes. Esses pacientes dizem não ter fome e já começam seu dia omitindo o café da manhã. Daí por diante, passam o dia se alimentando de pequenos volumes de guloseimas. São bolachinhas, castanhas, barrinhas de cereal, balas, paçoquinhas, chocolates e até mesmo várias porções de frutas. Somando tudo isso, eles geralmente comem muito mais calorias do que se estivessem fazendo suas refeições básicas. Não têm fome para elas, mas também não conseguem rejeitar esses pequenos beliscos. 

Esses pacientes sentem sempre uma necessidade imensa de comer "algo", o tempo todo. Enquanto dirigem, trabalham no computador ou assistem TV. Eles estão sempre comendo. Há sempre um alimento a ser beliscado na bolsa, na gaveta do escritório, no porta luvas do carro e seus carrinhos de supermercado são abarrotados deles. 

Esses pacientes devem ser orientados no sentido de conseguirem iniciar seu dia fazendo um desjejum completo. Isso, teoricamente, poderia evitar os beliscos da manhã e fazer com que eles sintam a tão normal fome na hora do almoço. 

Comportamento hiperfágico 
São os pacientes famintos. Geralmente, fazem as refeições básicas e muitas delas em grandes volumes. A maioria não faz os lanches intermediários, não beliscam e são os "bons de garfo". Eles se gabam de gostar muito de comer e comerem de tudo. Mesmo assim, raramente trocam sua refeição básica por um lanche. Esses pacientes se beneficiam muito com a inclusão dos lanches intermediários na dieta, que diminuem a fome durante as refeições principais e conseguem reduzir o total calórico de seus pratos ao aumentarem o consumo de verduras e legumes. 

Comportamento desorganizado 
Esses pacientes simplesmente não têm um padrão alimentar. Sentem fome, mas não têm rotina. Ora eles atendem à sua fome, ora negligenciam esse sintoma e passam muito tempo sem comer. Eles simplesmente não têm uma programação alimentar e podem fazer um lanche num vendedor ambulante, quando essa situação lhes é propícia, como podem comer em um bom restaurante. Mas tanto faz... Apesar de perceberem quando um alimento é bem preparado, isso não os estimula a procurar uma forma melhor de se alimentar. Eles acham muito trabalhosos os cardápios, por mais simples que sejam. Não têm rotina alguma, nem estão dispostos a mudar seus hábitos. São tão desorganizados a ponto de passar o dia todo sem comer e, muitas vezes, não se lembram do que comeram no dia anterior, revelando o fato de não darem nenhuma importância a esse detalhe. Geralmente, comem muito à noite, mas também sem uma refeição planejada. Esse talvez seja o paciente de mais difícil tratamento, pois, raramente, conseguimos sua adesão a um plano alimentar.

Comportamento sofisticado 
São pacientes que fazem todas as refeições diárias. Raramente beliscam e não fazem grandes pratos, mas não conseguem comer preparações pouco elaboradas. Sofisticam seus pratos com a adição de diferentes tipos de queijos, castanhas e nozes, cremes de leite, frutas passas, bons azeites em quantidade. Além disso, adoram serviços completos com entrada, prato principal, bons vinhos, sobremesa, café e um bom licor para arrematar. Esses pacientes não têm preguiça para programar um jantar, minuciosamente. Fazem com grande prazer e esmero. Cozinham bem ou conseguem quem o faça, mas não abrem mão da sofisticação, geralmente atreladas às calorias.

Nesses casos, precisamos convencê-los a usar ervas aromáticas e temperos como alho e cebola, reduzir a quantidade do azeite, deixar os queijos para ocasiões especiais e investir em sobremesas diet. Precisamos desafiá-los a continuar cozinhando tão bem, mas com menor teor calórico, o que para eles passa a ser estimulante e pode até dar certo.

Padrões alimentares mistos
Não raramente encontramos pacientes com comportamentos alimentares tão confusos que, muitas vezes, não sabemos categorizá-los. Além do mais, muitos não definem claramente suas formas de comer e aparentam nunca ter pensado no assunto. Simplesmente não sabem nos dizer como se alimentam. Neste grupo encontramos alguns pacientes que, à primeira vista, parecem mentir. A descrição deles não condiz com seu peso corporal. Não encontramos também em seus exames e história médica nenhuma alteração que justifique seu peso. Diante destas pessoas, estamos diante de um dilema, pois quando não encontramos o erro alimentar, não temos como corrigi-lo. Nossa grande meta, diante de queixas de aumento de peso "injustificado", é sempre tentar decifrar os hábitos alimentares dos nossos pacientes, pois só assim, poderemos encontrar uma forma possível de acolhê-los e tratá-los.

Semana Santa, alimentação, As Escolhas

O domingo de Páscoa se aproxima e com ele o delicioso almoço em família, além dos calóricos ovos de Páscoa.

 Como não cair em tentação? Veja algumas dicas para que você comemore essa data com seus familiares, saboreie as delícias, mas não fique fora de forma.

Primeiro é importante se conscientizar do significado da Páscoa - sentido de renovação, mudança. O principal motivo desse dia é a confraternização com os familiares de um novo ciclo que se inicia;

Faça o café da manhã normalmente, tenha uma refeição balanceada, não fique sem comer até o almoço, pensando já nos possíveis abusos que terá no dia. Se você não tiver com fome, conseguirá se controlar com as quantidades;Aparte de opiniões diversas, o Café da manhã é a refeição da qual temos que sair mais bem nutridos.  Assim evitamos a famosa fome oculta.

No almoço, se você for cozinhar para família, escolha preparações saudáveis, o peixe é uma ótima pedida, prepare-o assado, grelhado ou cozido. Faça uma salada bem variada, com bastante ingredientes: folhas, legumes e frutas, e escolha um acompanhamento que não seja fritura, exemplo: purê, creme, arroz, legumes cozidos, massa, etc. Se você for almoçar na casa de alguém, dentro do possível escolha o que for mais saudável e nutritivo, e o mais importante, não exagere na quantidade;Que tal 200 ml de água 20 a 30 minutos antes de setar à mesa, e durante a refeição, ão Beber.

Quanto aos ovos de páscoa, o chocolate meio amargo é uma boa escolha, já que é mais saudável do que os outros por conter propriedades funcionais à saúde;

Evite o chocolate branco e os recheados com nozes, amendoim, castanha-de-caju, trufados, pois são bem mais calóricos do que o chocolate ao leite;

Se você não for diabético, o chocolate diet não é uma boa escolha. O chocolate diet é isento de açúcar, mas possui grande quantidade de gordura e por isso não é indicado para quem quer emagrecer;

Se você gosta de colomba, cuidado com a quantidade que vai comer, pois também é bem calórica, não consuma mais que uma fatia por vez;

Os chocolates que sobrarem divida com seus amigos, distribua para crianças e guarde somente um pouco para você comer de vez em quando um pedacinho. Vamos, faça um esforço, assim não terá arrependimentos.

Não cometa este erro, a menos que vc, assim como eu disponha de Suplemento vitamínico bem escolhido

8 sugestões de peixe para sua Páscoa

Quem respeita as tradições da Páscoa também não deixa de incluir o peixe no cardápio da sexta-feira Santa, dia em que os cristãos evitam comer carne vermelha. 

Mas as propriedades nutricionais que os peixes carregam e os benefícios que trazem ao nosso organismo fazem deste alimento uma ótima opção de proteína para fazer parte de uma alimentação equilibrada durante o ano inteiro. Cada brasileiro consome, em média, menos de 7 quilos de peixe por ano. A quantidade mínima recomendado pela Organização Mundial de Saúde são 12 quilos. Mesmo assim, muita gente bate o pé e assume que não gosta desta carne branca de jeito nenhum. Mas será que você não gosta de peixe mesmo? Ou provou uma espécie ou modo de preparo que não combinou com o seu paladar? Para te ajudar nesta descoberta, oMinha Vida ouviu a nutricionista Patrícia Bertolucci, da PB Consultoria em Nutrição, de São Paulo, que avalia os benefícios dos oito peixes mais consumidos do Brasil, suas propriedades nutricionais, os preços e ainda entrega uma deliciosa receita de cada um. 

1. Salmão, versátil e amigo do coração

2. Atum, ideal para receitas elaboradas

3.Bacalhau, a versão desfiada faz o prato render 

4.Sardinha: peixe barato que cai bem no patê, no forno e no molho 

5. Linguado para o recheio de tortas e bolinhos

6. Cação incrementa ensopados

7.Truta: ela é perfeita para quem faz dieta

8.Cavalinha também é excelente fonte do ômega-3

Hora de comprar o peixe 

Este momento é fundamental para que sua garfada seja ainda mais nutritiva e saborosa. "É importante destacar que a forma de preparo do peixe influencia muito na quantidade de calorias e gorduras. A pele do animal não deve ser retirada, pois ela é considerada a proteção contra o ressecamento, preservando o suco natural e o sabor do peixe", explica Patrícia. A seguir, a nutricionista ensina como comprar o melhor peixe, o fresco. Observe: Olhos Devem ser transparentes e brilhantes, como se o peixe ainda estivesse vivo. Quando o peixe fica muito tempo no gelo ele fica com os olhos achatados e sem brilho. Corpo Tem que estar liso, com a pele intacta e a carne firme, quando pressionamos o dedo sobre ela. 

Guelras

Devem estar brilhantes e ter cor vermelha, clara, sem marcas cinzentas. Pele Tem que estar brilhante e úmida ao tato. A cor pode variar, dependendo das características das espécies. Escamas Devem estar brilhantes e firmes, presas ao corpo. Não devem estar embaçadas e opacas, passe a mão no peixe e verifique se as escamas estão se soltando facilmente. Caso estejam, evite. Odor O cheiro não deve ser forte ou azedo, parecido com iodo ou amônia, que é sinal de que já passou da data de validade. 

Como comprar peixes Não frescos 

Seco e salgado O peixe seco e salgado já vêm limpo, sem a cabeça. Alguns até sem o rabo. Para comprar, verifique se está realmente seco, com a carne clara e firme, sem a presença de manchas, marcas ou pintas. O cheiro também deve estar agradável, sem um odor de azedo. Não deve ter manchas na carne de cor avermelhadas, que é causada por um fungo, o "vermelhão". A carne não pode estar úmida e mole. As bordas não devem estar descoloridas ou escurecidas. Congelado Os peixes congelados devem estar acondicionados em embalagens fechadas e bem lacradas. Opte pelas embalagens transparentes que permitem analisar o produto. A carne não deve estar descolorida, com manchas ou pintas. Geralmente os congelados vêm sem a pele. Prefira os filés e postas. Observe se não há formação irregular do gelo, que pode se formar pelo descongelamento e recongelamento.

Enlatado 

Os enlatados são as chamadas conservas. A lata deve estar inteira, sem ferrugens, sem furos ou amassados, principalmente nos cantos ou bordas e não deve estar estufada.Defumados O peixe deve ter a carne firme, com a coloração uniforme, sem manchas ou pintas escuras ou de mofo. Quanto mais velhos, mais ressecados eles ficam. Apesar do odor de defumado, não deve ser azedo ou muito forte. Tire já esta dúvida Peixes de água doce, como Pacu, Dourado e Pintado, são bastante gordurosos e calóricos?"Não. Pelo contrário. Eles têm baixa quantidade de caloria e gordura, apenas o pacu é considerado o mais calórico e contém um maior teor de gordura entre eles", esclarece a nutricionista. 

Todos os peixes são ricos em ômega 3, a gordura que faz bem ao coração? 

Os peixes de água doce e salgada são considerados fontes de proteínas na nossa alimentação. Porém, as espécies de origem marinha apresentam maior quantidade de ácidos graxos ômega 3 do que os de água doce. Isso acontece, pois os peixes de água salgada se alimentam de fitoplâncton marinhos que contém esses ácidos graxos, já os animais de água doce são mais ricos em ômega 6, pois, estes se alimentam de crustáceos, larvas, além de fitoplâncton de água doce. 

Peixe, castanhas e Legumes diminuem risco de Alzheimer

Uma dieta rica em frutas oleaginosas (como castanhas, nozes e amêndoas), peixes e legumes diminuem significativamente as chances de que uma pessoa desenvolva o Mal de Alzheimer, segundo um estudo feito pela Universidade Columbia, em Nova York. Essa conclusão foi tirada da análise, feitas por pesquisadores, das dietas de 2.148 adultos americanos com mais de 65 anos. Mais de 35 milhões no mundo sofrem com a doença, de acordo com os dados da organização Alzheimer's Disease International (ADI). 

Durante os quatro anos de duração do estudo, 253 dos adultos do grupo desenvolveram o Mal de Alzheimer. Foi possível, então, perceber um padrão: aqueles cuja dieta incluía as oleaginosas, peixes, aves, frutas, verduras e que apresentavam menos laticínios gordurosos e carne vermelha apresentaram menos chances de desenvolver a doença. 

Os cientistas acreditam que o segredo está nos diferentes níveis de nutrientes específicos que essa combinação de alimentos oferece. Por exemplo, dietas ricas em ácidos graxos, como ômega 3, vitamina E e folatos, encontrados nos vegetais parecem ser as melhores. 

Estudos anteriores demonstraram que a vitamina E prolonga a vida dos portadores de Alzheimer, além de oferecer proteção devido ao seu forte efeito antioxidante. Já os folatos reduzem os níveis do aminoácido homocisteína, potencializador da doença, na circulação sanguínea. Por outro lado, os pesquisadores afirmam que ácidos graxos saturados e monoinsaturados podem aumentar os riscos de desenvolver o problema ao encorajar a formação de coágulos no sangue. De acordo com os médicos americanos do Alzheimer's Research Trust , adaptar o estilo de vida à medida que se fica mais velho - fazendo exercícios regularmente, prestando atenção à dieta e mantendo uma vida social ativa - pode reduzir os riscos do Alzheimer. Porém, não há dieta ou estilo de vida que elimine esses riscos por completo.

Cuidando do Efeito Platô

Como perder os últimos quilinhos!!!

Alguns ajustes são o que bastam para fazer aqueles últimos quilinhos desaparecerem. Você já fez tudo direitinho, perdeu a maioria do peso que queria, mas aqueles últimos quilinhos teimam em não querer ir embora… Isto geralmente acontece porque quanto mais magra você fica, menos calorias você gasta fazendo as mesmas atividades que fazia antes. Para cada quilo que você elimina, o metabolismo diminui, em média, a queima de 20 calorias por dia. OK, isto é uma má notícia. Rsrsrsrs Tá bom, eu tenho algumas boas notícias para vocês! Há alguns truques básicos que se pode fazer para melhorar ainda mais os bons hábitos que já foram adquiridos e fazer com que você possa vencer o efeito platô e chegar na sua meta final!

Hábito saudável I: Fazer exercícios aeróbicos quatro ou cinco vezes por semana

Para melhorar os resultados: Faça treinamento intercalado três vezes por semana

Exercícios aeróbicos queimam calorias, mas para manter os resultados visíveis, modifique a intensidade também. Pesquisadores canadenses descobriram que, quando mulheres faziam 10 séries alternando 4 minutos de grande esforço de pedalada intensa seguidos de 2 minutos de pedalada suave, queimavam mais de 66% mais gordura durante os exercícios aeróbicos subsequentes. “O treinamento intercalado pode desencadear um aumento no metabolismo, levando-o a queimar mais gordura durante atividades de baixa, média e alta intensidade, e até mesmo em estado de descanso” (Jason Talanian, Ph.D., pesquisador da University of Guelph em Ontario). Você pode aplicar este princípio a qualquer atividade, seja corrida, caminhada ou máquina elíptica: alterne entre esforço moderado que faça com que fique levemente sem fôlego e num ritmo vigoroso que faça com que fique difícil falar mais do que algumas palavras. Num intervalo de 30 minutos de atividade fisica, você irá queimar 20% de calorias a mais do que mantendo um ritmo constante,. e continuará queimando mais gordura após a atividade.

Hábito Saudável II: Andar sempre que possível

Para melhorar os resultados: Ficar em pé uma hora a mais por dia

Esta é uma das piores sabotagens que seu corpo pode fazer: Quanto mais você se exercita, menos você está inclinado a ficar em pé, andar por aí, fica sem fazer nada e fica mais difícil queimar calorias durante as 23 horas em que não está praticando atividade física. E pequenas mudanças entre ficar em pé e ficar sentado podem fazer uma grande diferença. Um estudo da Iowa State University descobriu que mulheres obesas ficam em pé duas horas a menos do que mulheres magras — um simples hábito, dizem os pesquisadores, que pode fazer a diferença de 300 calorias por dia. Portanto, estar ciente do potencial deste “pequeno detalhe” pode ajudar-nos a melhorar isto! Ficar em pé uma hora a mais por dia - no seu trabalho, na sala de espera do médico, na apresentação da escola ou do jogo de futebol do seu filho, irá queimar 100 calorias a mais do que se você estivesse sentada. Nos finais de semana, ao invés de ficar assistindo televisão no sofá, uma boa dica é ir no shopping olhar vitrines ou no parque brincar com seus filhos, aumentando assim a queima calórica. =)

Hábito Saudável IV: Comer menos aperitivos

Para melhorar os resultados: Comer uma fruta antes do almoço

Uma maçã por dia pode manter os quilinhos longe… sugerem pesquisadores da Pennsylvania State University. Pessoas que comeram uma maçã 15 minutos antes de um rodízio de massa comeram 187 calorias a menos do que aqueles que não comeram a fruta. Com 65 calorias, a maçã o deixa satisfeito. Ao começar a refeição com uma fruta de baixa caloria, haverá menos espaço para os alimentos mais calóricos, e naturalmente você comerá menos. Vale também começar o almoço pela saladinha… para um efeito semelhante =)

Hábito saudável V: Cuidar do tamanho da porção

Para melhorar os resultados: Ser mais vigilante nos finais de semana

Diminuir porções é fundamental para a perda de peso, mas quando se fala deste tão famoso e indesejável “efeito platô”, deve-se ter cuidado redobrado nos finais de semana quando o hábito de se dar uma “relaxada” na dieta pode levar os ponteiros da balança a subir… Pesquisas indicam que os abusos, mesmo para aqueles em dietas de calorias controladas, chegam a ser de 420 calorias a mais nos fins de semana… Portanto, para ser uma verdadeira guerreira neste periodo… aí vão algumas armas: utilize pratos pequenos quando for sair para almoçar ou jantar, assim cabe menos comida… rs… e procure não repetir a porção; mastigue devagar (isso não pode esquecer, NUNCA!); se for beber alguma coisa, prefira água com gás e limão, ou peça um copo pequeno para diminuir também o número de calorias; carregue sempre um lanchinho na bolsa e procure fugir de restaurantes com rodízio! =O

Hábito Saudável VI: Manter um diário alimentar

Para melhorar os resultados: Tire fotos de seus pratos e de si mesma

Manter um diário é muito importante e, para quem tem à disposição uma máquina digital, é motivador tirar fotos de seu prato. Desta maneira, você irá pensar melhor no que coloca no prato e também poderá olhar depois a foto e verificar se está faltando alguma coisa, se está colorido o suficiente e como poderá melhorá-lo futuramente. Tirar foto de si mesma também é muito importante… tire fotos de antes, durante e depois do emagrecimento… é uma forma de motivar-se e também de ver a vitória, a sua vitória e motivar-se a nunca voltar ao peso inicial!!! Vale a pena!!!

E SEMPRE, SEMPRE, SEMPRE BEBA MUITA, MUITA, MUITA ÁGUA!!! PARA AJUDAR NO AUMENTO DO METABOLISMO HÁ SIM, SOLUÇÃO… CHÁ VERDE E MAIS ÁGUA, ÁGUA, ÁGUA! RSRSRSRS

E nunca se esqueçam que o emagrecimento é como uma maratona e não como uma corrida de velocidade! =)

Hábito Saudável III: Usar um podômetro

Para melhorar os resultados: Marque um objetivo de passos

Vários estudos mostram que usar um podômetro pode ajudá-la a ser mais ativa. Para maximizar seus resultados, trace metas e faça anotações do seu progresso. Muitas pessoas, após possuírem um objetivo específico, aumentaram a caminhada em aproximadamente 500 m por dia , enquanto aquelas sem um objetivo específico não alteraram seus hábitos, mostrou um artigo de revisão de 26 estudos no the Journal of the American Medical Association. Comece por aumentar 2.000 passos por dia, até chegar a 10.000.